Facebook Facebook Twitter YouTube Telegram

كربلاء والحرف النباتية - صناعة الدبس -

08:48 AM | 2019-12-09 1156
جانب من تشيع الشهيد زكي غنام
تحميل الصورة

المعروف ان كربلاء المقدسة اشتهرت بالعديد من الصناعات التي تعتمد على النبات بشكل رئيسي كمواد أولية ولعل أبرزها صناعة الدبس (عسل التمر) والسبب يعود الى كثر المواد الأولية (التمور) سيما الزهدي لاحتوائه على نسبة عالية من السكر.

والمعامل الخاصة لهذه الصناعة المهمة هي البزارات (المسابك)، والتي بلغ اعدادها (120) بزارة، اندثرت معظمها او تركها أصحابها لدخول التقنية الحديثة لهذه الصناعة، وقد تركزت البزارات الكربلائية في الشارع الواقع بين محلة باب بغداد من بداية المستوصف الحالي الى باب الخان مغتسل العلقمي القديم.

اشتهرت البزارات في كربلاء بجودة منتوجها رغم وجود البعض منها في المدن المجاورة، في (المسيب والكوفة والهندية والحلة) الا انها كانت قليلة نسبياً قياساً لمسابك كربلاء فضلاً عن انها لم تضاهي جودة المنتوج الكربلائي وذلك لمهارة العاملين المختصين وخبرة أصحاب المسابك.

(البو كماز) هم الأشخاص الذين كانوا مشهود لهم في هذا العمل حيث امتهنوا صناعة الدبس لأجيال متعاقبة، وأبرزهم المرحوم كاظم ومن بعده ابنه خليل والمرحوم كريم توارث أولاده المهنة من بعده وهم (كاظم وناصر ومحمد) واخرهم المرحوم جار الله والملقب بـ (اجوير أبو كمالي).

ويبلغ عدد العاملين في هذه المهنة ثلاث اشخاص يمتازون بالخبرة وهم الصانع واثنان من العمال يعملون بأجر اقل، اما اجرة المبزرجي تعتمد على البنود، والبند الواحد يخرج بوجبة واحدة تستمر لمدة ثمانية ساعات يتقاضى اجر قدره (200) فلس في ثلاثينات القرن الماضي.

المصدر موسوعة كربلاء الحضارية، المحور الاجتماعي، ج1، ص124-126.

مجلة علمية نصف سنوية محكّمة من اصدار المركز alssebt.com
مركز كربلاء للدراسات والبحوث يشارك في المؤتمر الأول لليوم العراقي للعمل التطوعي بالفيديو || الندوة الإلكترونية الموسومة " بيعة الغدير .. إمامة تكمل نهج الرسالة " العراق يبدأ التشغيل التجريبي لمصفاة كربلاء إدارة مركز كربلاء للدراسات والبحوث تستقبل وفداً من الباحثات العربيات أكاديميون عرب وأجانب يشاركون في الجلسة العلمية البحثية الالكترونية الخاصّة بالمؤتمر الدولي لزيارة الأربعين المباركة إدارة مركز كربلاء للدراسات والبحوث تكرّم الباحثة الهولندية كارلين سميت (Karlijn Smit) بالصور|| على هامش المؤتمر العلمي الدولي السادس لزيارة الاربعين .. معرض فنّي ينظمه مركز كربلاء في منطقة بين الحرمين الشريفين تعزية بذكرى وفاة الرسول الأعظم محمد (صل الله عليه وآلة وسلم) 28/ صفر 1444هـ دعوة لحضور الجلسة البحثية الالكترونية للباحثين الاجانب التي ينظمها مركز كربلاء للدراسات والبحوث على هامش المؤتمر العلمي الدولي السادس لزيارة الأربعين دعوة لحضور الجلسة البحثية الالكترونية للباحثين العرب التي ينظمها مركز كربلاء للدراسات والبحوث على هامش المؤتمر العلمي الدولي السادس لزيارة الأربعين صوت .. تغطية اذاعة الروضة الحسينية المباركة للمؤتمر العلمي الدولي السادس لزيارة الاربعين المباركة صوت .. ماذا قال سماحة السيد رشيد الحسيني حول المؤتمر الدولي السادس لزيارة الاربعين المباركة؟ إدارة المؤتمر تثمن قرار الحكومة المركزية المتضمن تحديد يوم العمل التطوعي بالتزامن مع الزيارة الاربعينية وتوجه دعوة الى وزارة الثقافة والسياحة والاثار اللجنة العلمية للمؤتمر العلمي الدولي السادس لزيارة الأربعين توصي بدراسة التحديات التي تواجه الزيارة المباركة وتدعو وزارة التربية لأدراجها ضمن المناهج الدراسية المعتمدة مركز كربلاء للدراسات والبحوث يختتم فعاليات المؤتمر الدولي العلمي السادس لزيارة الاربعين بالصور || انطلاق الجلسة الختامية للمؤتمر العلمي الدولي السادس لزيارة الاربعين المباركة البيان الختامي للمؤتمر العلمي الدولي السادس لزيارة الأربعين الذي أقيم تحت شعار (زيارة الأربعين ثبات النهج وعنوان الهوية) تعرّف على البحوث التي تمت مناقشتها في القاعة رقم (٤) ضمن فعاليات مؤتمر زيارة الاربعين القاعة رقم (٣) تحتضن الجلسة البحثية الثانية بمشاركة علمية وأكاديمية واسعة من مختلف الطوائف والاديان القاعة رقم (٢) تحتضن الجلسة البحثية الثانية بمشاركة علمية وأكاديمية واسعة